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随着2024年全国食品安全宣传周的热烈启幕,食品安全这一永恒的话题再次引发热议。今年的宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题,不仅彰显了国家对食品安全工作的高度重视,也引发了社会各界对食品安全保障的深度思考。在这一背景下,冷链行业作为食品供应链中的关键一环,其食品安全保障能力成为了不容忽视的焦点。
食品安全宣传周:
政策引领、多方联动共筑食品安全防线"
食品安全宣传周期间,一系列政策引领、部门联动、企业表态和社会共治的活动如火如荼地展开。国务院食安办联合多部门共同启动宣传周活动,体现了国家对食品安全工作的全方位部署和跨部门协作的决心。同时,全国公安机关和市场监管部门对食品安全违法行为的严厉打击,以及多家食品企业代表对食品安全主体责任的承诺,都为我们勾勒出了一幅食品安全治理的生动图景。
更为重要的是,国家通过强化全链条监管、落实“四个最严”要求、推动高质量发展等举措,为食品安全保障提供了坚实的制度保障和政策支撑。这些举措不仅提升了食品安全治理的效能,也为冷链行业等关键领域指明了发展方向。
万纬物流:
食品安全的守护者
据冷库视界了解,在冷链行业的食品安全保障实践中,万纬物流在食品安全卫生方面的努力得到了广泛认可。2023年,公司不仅在多个世界五百强企业客户的年度质量安全审核中获得食品安全审核第一名,还成为国内首家获得BRCGS S&D最高级别AA级认证的第三方冷链物流公司。这一殊荣不仅是对万纬物流在食品安全方面努力的肯定,也是对其行业地位的认可。
近日,由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等28部门及经济日报社主办,中国经济网承办的2024年全国食品安全宣传周主场活动上,万纬物流质量安全总监周雅琳介绍了万纬物流在冷链物流仓配一体食品安全上的管控方法。
作为行业头部企业,万纬物流在智能温控、追溯系统建设、绿色冷链物流等方面取得了显著成效。通过自主研发的智能仓储管理系统和运输管理系统,万纬物流实现了冷链物流的智能化、信息化管理;同时,公司还积极参与政府主导的食品安全监管项目,与行业协会合作推动行业标准化、规范化发展。这些实践不仅提升了万纬物流自身的食品安全保障能力,也为整个冷链行业树立了标杆和榜样。
严格的选用标准与数智化管理
首先,万纬物流在冷链物流仓配一体的食品安全管控上,采取了极为严格的选用标准。无论是冷藏车、人员还是附属设备设施,都践行了行业内最严格的选用标准,提高准入“门槛”。同时,公司还引入了集成型的数智化信息系统作为强大的后台支撑,实现了食品运输、存储、加工等各个环节的精细化管理。这种数智化管理方式不仅提高了工作效率,还确保了食品安全的可追溯性。
详尽的仓储管理流程与预警系统
在仓储管理方面,万纬物流制定了详尽的仓储管理流程和管理指标,确保各环节交接清晰、准确。公司利用“万纬库内5率”和温湿度监控预警系统作为货物配送运输食品安全的第一道防线。这一系统能够实时监测库内温湿度变化,并在出现异常时及时预警,从而有效防止食品变质。此外,万纬物流还通过内部革新,力求物流与信息流的同步,确保每一步操作都有迹可循。
科技手段与运营管理并重
在途与末端交付环节,万纬物流同样下足了功夫。公司利用科技手段和运营管理手段来最大程度控制在途和末端交付环节的食品安全。通过运输管理系统及手机端应用程序实现线上实时管控,研发即时温度异常预警功能,确保食品在运输过程中的温度始终处于安全范围内。同时,公司还建立了“5CCP”和“7率”等管理指标,对仓配一体食品安全实现直接和间接的管控。
完善的食品安全追溯体系
在食品安全追溯方面,万纬物流依据自建的《万纬冷链 食品安全管理体系》,定期进行模拟追溯与召回。仓库管理系统和运输管理系统对货物的追溯和召回起到关键的信息记录作用,可即时快速追溯货物的流转信息,并能做到2年以上的存储。这种完善的追溯体系不仅提高了食品安全的保障水平,还增强了消费者对产品的信任度。
冷链行业食品安全保障:
多维度应对挑战,共筑安全防线
冷链行业作为连接田间与餐桌的重要桥梁,其食品安全保障能力直接关系到亿万消费者的健康与福祉。然而,在快速发展的同时,冷链行业也面临着诸多挑战。从温控体系的稳定性到追溯系统的完善性,从员工的专业素养到绿色物流的推广,每一个环节都需要冷链从业者付出巨大的努力。
如何确保冷链食品在运输、储存、加工等各个环节中的安全可控,成为了冷链行业亟待解决的问题。面对挑战与机遇并存的局面,冷库视界与业内人士交流观察后认为,冷链行业可从多个维度出发,构建坚实的食品安全防线。
科技追溯安全
物联网、大数据等现代信息技术手段,构建完善的食品追溯体系,实现食品从生产源头到消费终端的全链条可追溯。为消费者提供透明、安全的食品信息的同时,也有助于企业及时排查安全隐患,迅速应对食品安全事件。采用先进的温控技术和设备,对冷链运输、储存过程进行精细化管理,确保食品始终处于适宜的温度范围内,防止食品变质和交叉污染。利用
加强员工培训
定期对冷链从业人员进行食品安全知识、操作规范等方面的培训,提高其食品安全意识和专业素养。同时,建立健全的员工激励机制和问责制度,确保各项食品安全措施得到有效执行。
推动绿色物流
积极推广使用环保、节能的冷藏设备和包装材料,减少冷链物流对环境的影响。通过技术创新和模式创新,推动冷链行业向绿色、低碳、可持续发展方向转型。
强化社会共治
加强与政府、行业协会、消费者等各方的合作与沟通,形成食品安全治理的合力。通过公开透明的信息披露、消费者参与监督等方式,构建食品安全社会共治的良好氛围。
食品安全是民生之本、发展之基。在食品安全周的热潮下,冷链行业更应积极响应国家号召,从多个维度出发构建坚实的食品安全防线。
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